Autor:
Arthur Jäger
Luftentfeuchtung in der Fischproduktion
Liebe Leserinnen,
Liebe Leser,
Aus Hygiene- und Qualitätsgründen erfolgt das Verarbeiten, Verpacken und Lagern von Fisch und Meeresfrüchten stets in gekühlten Räumen. In der Lebensmittelindustrie ist es zudem unabdingbar
bei konstanter Temperatur zu produzieren, damit die Produkte den vorgegebenen Anforderungen entsprechen. Nässe durch Taupunktunterschreitung bzw. Kondensatbildung der Raumluft in der Produktion gilt es unbedingt zu vermeiden. Zur Vorbeugung von Kondensatbildung kommen entsprechende Luftentfeuchter zum Einsatz. Prime Ocean A/S in Dänemark konnte durch einen
Condair Adsorptionstrockner DA 9400 eine deutliche Verbesserung des Raumklimas in der Produktion von Fischprodukten erreichen und somit durch zu hohe Feuchte bzw. Kondensatbildung bedingte Ausfallzeiten erheblich reduzieren.
Prime Ocean A/S in Dänemark wurde im April 2009 gegründet und verfügt über insgesamt drei Produktionsstätten im Hafen von Skagen, dem größten Fischereihafen Dänemarks. Es werden dort frische Fischprodukte und Tiefkühlprodukte von hoher Qualität hergestellt. Prime Ocean A/S ist einer
der größten Importeure in Europa von frischem Kabeljau aus dem nordöstlichen Atlantik (FAO27) und gleichzeitig auch Importeur großer Mengen von Lachs, hauptsächlich aus Norwegen und den FäröerInseln. Prime Ocean A/S hat sich auf die Herstellung von frischen und gefrorenen hochwertigen Fischprodukten für Industrie-, Groß- und Einzelhandels-kunden spezialisiert und exportiert diese in
die ganze Welt. In Skagen betreibt das Unternehmen sein Verarbeitungszentrum für frischen Fisch.
Verarbeitung bedeutet hier den angelieferten Fisch zu filetieren, portionieren, marinieren und ansch-ließend Vakuum zu verpacken sowie für die Auslieferung kühl zu lagern. Das Werk in Skagen ist ausgestattet mit effizienten Kühlanlagen für die Bereiche Lager und Produktion. Die Außenluft wird über RLT-Anlagen auf die benötigte Raumluft für die Produktions- und Lagerräume gekühlt. Durch die Kühlung der Außenluft (Temperatursenkung) steigt jedoch die relative Luftfeuchtigkeit auf Bereiche um 95% bis nahezu 100% an, was nahe an der Sättigung liegt. Dies führt zu Feuchtigkeitsproblemen der Produktion, auch Prime Ocean A/S sah sich mit dieser Problematik konfrontiert. Abhilfe konnte hier nur die Integration eines leistungsfähigen Luftentfeuchtungssystems schaffen.
Zur Luftentfeuchtung haben sich in der Gebäudetechnik generell zwei Verfahren, Kondensations-entfeuchtung und die Adsorptionstrocknung, etabliert. Beide unterscheiden sich grundlegend in Arbeitsweise und Leistung. Bei Kondensationsentfeuchtern hängt die Entfeuchtungskapazität stark von der Raumlufttemperatur und der angestrebten Luftfeuchtigkeit ab. Ihr wirtschaftlicher Einsatz ist
in der Regel bei höheren Temperaturen über +10°C und einer nicht zu niedrigen relativen Sollfeuchte von bis zu 40% sinnvoll.
Bei langfristigen Temperaturen unter 10 °C und niedrigeren Sollfeuchten nimmt die Leistungsfähigkeit und Effizienz der Kondensationsentfeuchter spürbar ab. Der Einbau eines Kondensationsentfeuchters schied daher bei Prime Ocean A/S aus. Eine Lufttrocknung durch Adsorption wird bevorzugt dort angewendet, wo niedrige Feuchtigkeitswerte erforderlich sind, dauerhaft niedrige Temperaturen vorherrschen oder eine Trocknung von fest definierten Luftmengen notwendig ist. Daher erwies sich die Installation eines Condair Adsorptionstrockners DA 9400 bei Prime Ocean A/S die optimale technische Lösung, um das Problem mit Feuchtigkeit/Kondensation in der Fischproduktion zu bewältigen. Durch den Einsatz des DA 9400 Adsorptionstrockners wird nun gewährleistet, dass die relative Luftfeuchte stets in einem optimalen Bereich gehalten wird. Vor dem Adsorptionstrockner wurde ein zusätzlicher Vorkühler installiert, der die zu trocknende Luft abkühlt und dadurch gleichzeitig vorentfeuchtet. Dies steigert nicht nur die gesamte Trocknungsleistung des Entfeuchtungssystems, sondern verbessert auch dessen die Effizienz. Die Vorentfeuchtung, welche Feuchtespitzen kompensiert, wird durch mechanische Kühlung bereitgestellt und arbeitet dank des Wärmepumpen-effekts besonders effizient. Zudem kann die gekühlte Luft mit ihrer sehr hohen relativen Luftfeuchtigkeit vom Sorptionsrotor des DA Adsorptionstrockners besonders
effektiv adsorbiert und effizient regeneriert werden.
Adsorptionstrockner DA 9400
Systemspezifikation:
• Adsorptionstrockner DA 9400 mit montiertem Vorkühlregisters inkl. Regelung• Bedarfsgerecht modulierende Regenerationsheizleistung für effizienten Betrieb
• Nominale Entfeuchtungskapazität bei 20°C 60% rF: 54 kg/h.
• Prozessluftmenge nominal: 9.500 m3/h.
• Installation: 2021
Vorteile der installierten Luftentfeuchtung in der Fischproduktion:
• Keine Ausfallzeiten mehr durch Feuchtigkeit / Kondensation in der Produktion.• Konstante Temperatur in der Produktion steigert das Wohlbefinden der Mitarbeiter.
• Große Einsparungen im Betrieb und bei der Wartung.
• Geruchsbelästigung wird minimiert.
• Sicherstellung hygienischer Bedingungen
Bei Prime Ocean A/S ist man mit der installierten Entfeuchtungslösung von Condair sehr zufrieden. Der Produktionsleiter Jan Bork Nordmann von Prime Ocean A/S bezeichnet den Einbau des Adsorptionstrockners DA 9400 sogar als die beste Investition, die je bei Prime Ocean A/S
gemacht wurde.
Zum Thema Planung von Luftentfeuchtungssystemen gibt es von Condair auch einen Planungsleitfaden, der Sie bei der Auswahl der richtigen Lösung unterstützen soll und auch
ein paar exemplarische Berechnungsbeispiele vorstellt und erläutert.
Über nachfolgenden Link, können Sie dies Broschüre kostenfrei beziehen.
Mit freundlichen Grüßen
Arthur Jäger
Produktmanager
Condair GmbH, Garching
Planungsleitfaden für Luftentfeuchtung
ISBN-Nummer: 978-3981761825
Kosten: 12,95 Euro
Seiten: 32
Format: Din A5
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ISBN-Nummer: 978-3981761825
Kosten: 12,95 Euro
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